Chambre d'hôtes                                                  Desserts Américains & Macarons                              Dégustations de Pâtisseries 

            Bed & Breakfast                                        American desserts  & Macaroons                       Passion Christophe Michalak   

En passant commande 48h à l'avance, vous pourrez venir emporter de délicieux macarons, avec un parfum différent chaque semaine.

L'origine du macaron remonte au VIII^e siècle, il nous vient d’Italie, et fut importé par Catherine de Médicis qui fit découvrir à la cour ce " Macarone" lors de son mariage avec le futur roi de France, le Duc d'Orléans. Les religieuses prirent le relais et en fabriquèrent dans les monastères, puis deux sœurs d'un couvent en firent la spécialité de Nancy, mais il existe également les macarons de Reims , Pau, Amiens et d'autres villes françaises; enfin c'est à Paris que le petit-fils de Louis-Ernest Ladurée colla les deux coques ensemble en les garnissant d'une ganache , les " Macarons Parisiens" étaient nés , je vous les présente ici.

Il existe deux méthodes pour faire des macarons :

• Avec une meringue française, le sucre est incorporé à froid.
• Avec une meringue italienne le sucre est cuit à 118 degrés : c'est cette deuxième méthode qui a été retenue pour toutes mes réalisations.

      crème,pâte de pistache, chocolat blanc         Ganache beurre, mangue avec une pointe de gingembre

Paris, 20 Septembre 2012 :

Atelier macarons Christophe Felder auquel j'ai eu la chance de participer.

          Ganache Jivara framboise                                        Crème pralinée                        Ganache beurre citron, relevée avec du basilic frais                                                                                                                                                                        

D'autres aromatisations de macarons  seront réalisées, elles seront alternativement proposées d'une semaine sur l'autre par Casa Gulosa : lorsque vous commandez, nous vous proposons un type de ganache différent : pistache, ou bien semaine de la framboise ,coco, chocolat ; contactez nous régulièrement pour vous informer du parfum de la semaine.

Pour une demande spéciale sur un autre macaron, un formulaire de commande et de paiement est a votre disposition sur le site.

Voici une brève description des arômes et garnitures réalisables :

Macaron coco

ganache lait de coco,vanille de Madagascar

noix de coco rapée

Macaron marron

garniture crème de marrons , crème fraiche et un trait de cognac

Macaron vanille

ganache vanille bourbon, crème et chocolat.

Macaron violette de Toulouse

garniture crème au beurre légère à la violette

Macaron café 

garniture chocolat blanc, crème, café.

Macaron mangue

 crème à la pulpe de mangue avec une pointe de gingembre frais. 

         macarons  Ø  4 cms environ

       les garnitures décrites ici ne sont  données qu'a titre indicatif.

        photos et commentaires Casa Gulosa

               Pour offrir :

•  présentation sous réglette Parisienne .

           (6 pièces)

7,50€ les 6 macarons

               Pour juste satisfaire votre gourmandise :

• présentation en emballage transparent normal.  

5,50€  les   6 macarons

2,90€  les   3 macarons

2,00€  les   2 macarons

1,20€  l'unité